お知らせ

「喜多方ラーメン坂内」をはじめ国内外で多様なジャンルの飲食店事業を手掛ける株式会社麺食(本社：東京都品川区、代表取締役社長：中原 誠) 代表取締役社長 中原誠は、2025年4月11日(金)に書籍『日本食GLOBALIZATION』出版いたします。

2025年4月現在、当社はラーメン店をはじめ、和食料理、カレー等、“日本食“業態の海外出店を拡大しております。今では和食がユネスコ無形文化遺産に登録されるなど、日本の食文化は世界中で人気を博していますが、現地企業による運営で、日本人が想像もしないような”日本食”が提供されている現実があります。本書では、海外で「日本人発の日本食」の価値に気付いた2代目社長が取り組んだ、「左脳」を活かし、今までの感覚的な経営を払拭したマーケティング事例をご紹介しております。また、飲食業界をはじめとする日本の深刻な人材不足の解消策と発見、そして当社が目指す日本と各国との循環システムの構築ノウハウ等、海外市場でも開拓の可能性を追求し続ける経営戦略を詳述しています。

全章を通じて、“日本食”の美味しさや楽しさは海外の方たちを笑顔にすることができるということ、そして、そこには業界を担う私達にとって大きなチャンスが眠っているということをお伝えします。人口が減少していくという日本の外食産業が抱える閉塞感を打破し、海外で活躍したいと願う方へのメッセージを込めて、業界に携わる多くの方々に読んでいただきたい一冊です。

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