ばんないファミリー&ばんない店長座談会

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第3回 曳舟店

東京都墨田区向島にある『曳舟店』は下町らしい温かさが魅力
常連さんが注目しているポイントはラーメンだけじゃなかった!

曳舟駅から徒歩1分とアクセス抜群の曳舟店には、仕事帰りにちょっと寄ろうというお客さんも多いそう。
今回お話をうかがった常連の味玉さんもその一人です。
ラーメン、そして坂内に対するお話をうかがっていると自然と坂内のラーメンを食べたくなってしまいます!
味玉さん
ばんないファミリー 味玉さん 
ばんない歴 20年くらい
◯プロフィール
曳舟駅から徒歩1分とアクセス抜群の曳舟店には、仕事帰りにちょっと寄ろうというお客さんも多いそう。
今回お話をうかがった常連の味玉さんもその一人です。
◯好きなメニュー
味玉入りの喜多方ラーメン
倉橋店長
曳舟店 倉橋店長
注文は聞かなくても何を頼むかわかっちゃう……ほどの味玉ファン
___味玉さんが坂内に来るきっかけとなったのは何だったのでしょう?
味玉さん
味玉さん:20年くらい前から知っていて大森店に行っていたんです。
その後は主人とドライブ中に木更津のほうのお店に行ったりもしましたね。
これだけ来るようになったのはここ数年。
実は福島の本店も行ったんですよ!
倉橋店長
倉橋店長:本当ですか!?
味玉さん
味玉さん:家族旅行で行ってきました。
___坂内にハマるようになったきっかけは何だったのでしょう?
味玉さん
味玉さん:最初は同じ福島の白河ラーメンがおいしいね、ってなって。
それと近い喜多方ラーメンもおいしいと気付いてハマりましたね。
こちらの店は職場からの帰り道なので、それで寄るようになりました。
実は違う帰り方もできるので、市川店も寄ってます!
曳舟、市川店合わせると週1くらいは来てますね。
___1番食べる料理は何ですか?
味玉さん
味玉さん:味玉入りの喜多方ラーメンですね。やっぱり味玉がスゴくおいしい!
倉橋店長
倉橋店長:味玉は自信を持って出しているのでうれしいです。
味玉さん
味玉さん:たいていは味玉ラーメンでほかは頼みませんね。
倉橋店長
倉橋店長:そうなんですよね。一応ご注文うかがいますが、基本は毎回味玉ですね!
味玉さん
味玉さん:この味が食べたくて仕事中に「今日は寄ろう!」って考えてますよ。
___ほかにもお店の好きなポイントがあったら教えてください。
味玉さん
味玉さん:店長さんとお話できることですかね。
私も飲食店で働いていて悩みを相談してもらったのがきっかけで、いつもお話を聞いてもらっています。
倉橋店長
倉橋店長:お声をかけていただいて、同じ飲食業なんだって親近感を覚えました。
味玉さん
味玉さん:私は夕方に来ることも多いので、ゆっくり食べられるのはいいですね。
いつもゆったりさせてもらっています!
味玉さん
スタッフのやりとりも注目、同業者ならではの温かい眼差し
___これから坂内にこんなことを期待したいということがあれば教えてください!
味玉さん
味玉さん:半ラーメンがあるといいかも。
ミニ丼とか食べてみたいメニューも多いのに、ラーメンでお腹いっぱいになっちゃうので。
ぜひほしいですね。
うちの子どもはラーメン一杯とミニ丼を食べてますね。
倉橋店長
倉橋店長:やっぱり味玉ラーメンが勝っちゃうんですね?
味玉さん
味玉さん:そうなんですよ!
___味玉愛がすごいですね!もともと醤油系のラーメンが好きだったんですか?
味玉さん
味玉さん:こってり系があまり好きじゃなく、醤油が好きでしたね。
倉橋店長
倉橋店長:そういうお客様は多いですね。醤油のあっさり系が好きな方が多いですね。
味玉さん
味玉さん:私は飲食業なのでやっぱりスタッフさんの様子を見ちゃいますよね。
バイトへの指示の出し方だったり注意の仕方だったり。
飲食業はやはり「人対人」なので。坂内さんはとても参考になるいいお店ですよ。
倉橋店長
倉橋店長:ありがとうございます。
そうですね、バイトさんに何かを言って一回でマスターするなんてことはないんで根気よく教えるなど、工夫をしていますね。
覚えてくれるまで面倒をみるのが僕の責任なんですよね。
味玉さん
味玉さん:素晴らしい!そういう人の元で働きたい!
やっぱりこの接客気持ちいいな、というのを見るとマネしようと思いますしね。
私も自分がされて気持ちいい接客は心がけたいですしね、本当勉強になるんです。
倉橋店長
倉橋店長:坂内はお客様といい意味で距離が近いというのが良いところだと思います。
会話も多いですし、そういうのもモチベーションになりますよね。
___今回店長との対談と聞いてどう思われましたか。
味玉さん
味玉さん:びっくりしたけどスゴい楽しみにしてました。
旦那にもラブレターもらったって自慢しちゃいましたよ。旦那も息子も喜んでくれて。
___相思相愛なんですね!
味玉さん
味玉さん:でも、ほかの坂内にも行っちゃうからなあ(笑)。
倉橋店長
倉橋店長:そう、ちょっと浮気されちゃって(笑)。
でもこれだけチェーンを回っていただけるというのは、うれしいですよ。
味玉さん
味玉さん:私なんでここで働かなかったんだろう、まかないでラーメン食べられたのに!ってそれくらい坂内のラーメンが好きですね。
味玉さん
ばんないファミリー
おいしいラーメンを提供することはもちろんのこと、気持ちの良い接客を目指すことももちろん大切!
同業者でもある味玉さんのお話を伺うと、お店にとって大切なことを改めて考えさせられました。

このお店はこちら

曳舟店
曳舟店
住所
東京都墨田区京島1-1-1-104
電話番号
03-5247-0475
営業時間
平日  11:00~23:00
(ラストオーダー22:45)
日祝日 11:00~22:00
(ラストオーダー21:45)
定休日
年中無休
曳舟駅より徒歩1分、京成曳舟駅より徒歩5分の場所に坂内曳舟店ございます。
透明感のあるあっさりとしたスープ、もちもちしてスープとの絡みの良い麺、自慢のトロ旨焼豚、これらが生み出すハーモニーをご堪能ください。
お近くにお越しの際は当店に足をお運びください。スタッフ一同心よりお待ちしております。
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